SAVEURS DU TERROIR...
AU BON BEC
2 rue de La République
07000 PRIVAS
Tel : 04 75 65 82 87
Paniers gourmands
L'ECHOPPE PAYSANNE
Place du Foiral
07000 PRIVAS
Tel : 04 75 64 54 40
En direct de nos fermes. Coopérative de 24 producteurs fermiers
Ouverture: Mercredi matin de 9h à 12h30-Jeudi de 9h à 12h30-
Vendredi de 9h à 13 h et de 15h à 19h-Samedi de 8h30 à 12h30-Le 2ème dimanche du mois de 9h à 12h30
L'ARTISAN ARDECHOIS
Daniel Saulignac
5 rue Hélène Durand
07000 PRIVAS
Tel : 04 75 64 53 94
Produits exclusivement fabriqués en Ardèche: charcuteries maison, coffrets cadeaux, vins de l'Ardèche
LA CHAZERE
4 grande rue
07000 Privas
Tel: 04 75 65 84 93
Produits du Terroir-Vins-Epicerie Fine-Fromages.
Fermé le dimanche et le lundi.
SITE REMARQUABLE DU GOUT
En 1994, LA CHATAIGNERAIE de Privas est classée SITE REMARQUABLE DU GOUT par le Conseil National des Arts Culinaires. De part et d'autre de la vallée, la châtaigneraie couvre plus de 300 hectares plantés en terrasses. L'apparition de la culture du châtaignier dans notre région ne peut être datée avec précision, mais dès le début du XVIIIe siècle, greffages et sélections ont permis de développer des variétés locales : la Bouche Rouge, la Sardonne, la Merle, l'Aguyane ou la plus connue, la Comballe. Cette belle châtaigne douce à la robe claire est parfaitement adaptée à l'altitude moyenne de nos vallées.
L'Ardèche assure aujourd'hui la moitié de la production nationale. Les fruits sont surtout transformés en crème de marrons, confitures et marrons glacés.
VISITE COMMENTEE DE PRIVAS
"Plaisirs des Saveurs au Temps des Baillis"
VISITE + DEGUSTATION
Faites connaissance avec l'ancienne capitale huguenote et côtoyez les pratiques culinaires et usages alimentaires du Moyen Age jusqu'au siècle du libertinage.
Au cours de cette visite, dénichez notre patrimoine culturel et l'étonnante richesse de notre gastronomie.
Juillet/aout : le jeudi à 10h
Adultes : 3,50 € .
-12 ans : gratuit
Office de tourisme Tel. 04 75 64 33 35
PRIVAS , CAPITALE DU MARRON GLACELe marron glacé a fait son entrée à la cour royale sous Louis XIV.
C'est grâce à la maison Clément Faugier depuis 1882 - avec son célèbre Marono, dessiné par Bélangé (personnage constitué de bogues et de feuilles de châtaignes) - que la ville bénéficie aujourd'hui du titre de Capitale du marron glacé.
CLEMENT FAUGIER, UNE HISTOIRE DE GOUT ET DE SAVEURS...
Cette gourmandise tant adulée... ronde, charnue, sensuelle, à la couleur si chocolatée... nos papilles en frémissent... qu'il soit glacé, qu'il se transforme en crème, c'est le marron légendaire, celui de Clément Faugier !
Quelle histoire depuis 1882, où Clément Faugier, fils du pays, crée à Privas la première fabrique de marron glacé. Depuis, les temps ont changé, mais pas le marron. Dans le respect des traditions et des savoir-faire, avec le même souci de la qualité, Clément Faugier continue à honorer la gourmandise des petits et
des grands, de génération en génération...
Qui n'a jamais croqué dans cette chair moelleuse, glacée et fondante ?
Qui n'a jamais plongé le doigt dans ce pot de crème de marron ?
De nos jours, plus personne... car c'est dans le monde entier que le marron glacé Clément Faugier est reconnu et apprécié. C'est un peu de notre pays qui entre dans la mémoire gustative de chacun des gourmands de la terre !
CLEMENT FAUGIER
Boutique ouverte du lundi au jeudi, de 8h15 à 11h45 et de 13h45 à 17h30, le vendredi, fermeture à 16h30.
Chemin Logis du Roy
BP 125 - 07000 PRIVAS
Tél. 04 75 64 07 11
Fax 04 75 64 39 81
contact@clement-faugier.fr
www.clementfaugier.fr
JOEL PATOUILLARD
C'est à l'âge de 7 ans que Joël Patouillard affirme sa vocation... Depuis, il n'a cessé de suivre sa passion pour le chocolat et en a fait sa raison de vivre. Travaillant avec les plus grands, comme Lenôtre, il a fait fondre de plaisir des milliers de gourmands. Original, inventif, créatif, surprenant, il a conquis un large public de consommateurs et de professionnels. Ses chocolats, ses compositions font l'admiration de tous.
Homme généreux, il vous convie à découvrir son atelier, ses recettes et peut-être ses secrets... Une visite pour les yeux et le palais que vous n'oublierez pas !
Partagez avec lui son savoir-faire traditionnel et artisanal, son exigence de la qualité et devenez le temps d'une visite, comme lui, Meilleur Ouvrier de France...
Les stages de J.Patouillard:
Venez découvrir tout ce dont vous désirez apprendre pour réaliser vos entrées et desserts:
samedi 16 février
de 9 h à 11h "la pâte à suisse"
samedi 1er mars
de 14h à 16h "les tartes aux fruits"
vendredi 28 mars
de 15h à 17h "la brioche sous toutes ses formes"
mercredi 16 avril
de 15h à 17h "les crèmes"
samedi 26 avril
de 9h à 11h "la pâte à choux"
mercredi 7 mai
de 17h à 19h "les gâteaux et cakes de voyage"
jeudi 22 mai
de 18h à 20h "les tartes d'été"
samedi 14 juin
de 14h à 16h "les verrines salées et sucrées"
vendredi 27 juin
de 17h à 19h "les toasts froids et chauds"
Prix des stages 30€ (stages + dégustation = 3h)
JOEL PATOUILLARD - Confiseur
Meilleur Ouvrier de France
Atelier : Plaine du Lac
55, rue Louis Neel
07000 PRIVAS
Tél. 04 75 64 77 38
joelpatouillard@wanadoo.fr
www.jpatouillard.com
Dégustation et visite commentée de l'atelier (Attention :
UNIQUEMENT en période de fêtes) 10 pers. min. sur RDV - 1,60 € par pers.
